2021年6月28日

【新聞掲載】カフェ実践授業＆冷麺・スイーツレシピコンテスト

ビーエフならではの実践的な授業の様子とそこでの学生の活躍が福島民友新聞と福島民報新聞にそれぞれ掲載されました。

【福島民友新聞】6月27日朝刊掲載記事

「学生考案のお菓子とパンを買い求める来場者で賑わった」

と紹介して頂きました。

6月22日（火）にオープンした学生が作るスイーツ＆パンのお店「BFカフェ」、

調理師（シェフ）や洋菓子職人（パティシエ）、パン職人（ブーランジェ）を目指し日々勉強に励む学生の学び成果の発表の場として、カフェ運営の超実践型授業を行っています。

この日準備した約１，９００個の商品は予定時間よりも早く完売する大変嬉しい結果となりました。

当日の様子は公式ブログでも紹介しております。合わせてご覧ください。

【BFカフェ】完売しました！次回は７月16日㊎にオープン予定！🍰🍞

【福島民報新聞】6月26日朝刊掲載記事

「最優秀賞のレシピ、郡山市焼き肉店（No.５）でメニュー化予定」

と紹介して頂きました。

食のSDGｓを考える企業と連携した実践授業の一環として学生が「冷麺アレンジレシピ」を考案しました。この授業はＮＰＯ法人猪苗代研究所と共催でレシピコンテストを実施し、最優秀に選ばれたレシピを同研究所メンバーがオーナーを務める焼き肉店（Ｎｏ.５様）でメニュー化を目指すという授業です。「いなわしろ天の香」の蕎麦粉と蕎麦殻を練り込んだ冷麺を使用した商品開発という超実践型の授業を行っています。同時に冷麺に合うデザートメニューも開発しました。