テンパリングの授業風景

パティシエ学科　製菓衛生師学科

テンパリングの授業風景をお届けします！

テンパリングとは？

カカオバターを安定した結晶にさせる作業。チョコレートの口どけや艶がよくなります！

温度調整が命なんです✨

みなさんも今度チョコレートを食べる際には艶に注目してみてください👀