＼米粉グルテンフリー特別授業／

7月18日・19日に、グリコ栄養食品株式会社の本田さんを講師にお迎えし、米粉グルテンフリー特別授業を開催しました。

パウダーライスC1・Dと、コメコワールドミックスA3を使用して作る課題は、次の通り！

フード学科…　お好み焼き

パティシエ学科‥　ヴィーガンスイーツ

ブーランジェ学科…　成型パン

どの班も３回以上の試作を重ね、迎えた本番。

工夫したポイントなどをプレゼンし、審査していただきました。

結果は、、、、

最優秀賞

【フード学科】チヂミ風お好み焼き（写真左）

【パティシエ学科】サクもち和風ドーナツ（写真右）

【ブーランジェ学科】米粉ベーコンエピ～和風味～（写真左下）

本田さんからは、

「学生さんの発想の柔軟さに驚きました。食品会社に売り込んでみたら面白いものもありそうですね！」と嬉しい評価も！

学生たちが勉強になるアドバイスをたくさん戴きました。

本田さん、ありがとうございました！

入賞した作品は今後レシピを改良し、BFレストラン（国際ビューティー＆フード大学校の学生が提供するレストラン）で提供する予定です。お楽しみに！✨