BF×S&B 【ヴィーガン特別授業、実践編！】
ビーエフでは、世界中に美味しい料理を届けるために、
ヴィーガンやアレルギー対応料理について学んでいます。
今回は、学生がレシピを考案し、校内コンペを開催しました…
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BLOG
製菓衛生師学科
ハッカソンキャンプでスイーツを提供させていただきました！
９月９日、10日に郡山市少年湖畔の村にておこなわれた「ハッカソンキャンプ」にてスイーツを提供させていただきました！
ふくしま逢瀬ワイナリーとコラボしたパフェと、米粉を使った焼き菓…
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＼米粉グルテンフリー特別授業／
7月18日・19日に、グリコ栄養食品株式会社の本田さんを講師にお迎えし、米粉グルテンフリー特別授業を開催しました。
パウダーライスC1・Dと、コメコワールドミックスA3を使用して…
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パティシエ学科２年生 飴細工の練習🔥
秋のコンテストに向けて、自分が作り上げたいピエスモンテ（飴細工の作品）のために、今日はバラの花を練習していました！
飴が熱くないと固まってしまうので、手袋をつけて温めながら形を作…
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ナッぺのテストの様子です
パティシエ学科、製菓衛生師学科のナッぺのテスト風景です🍰
これ以上できないくらいきれいに仕上げます💫
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パティシエ学科、製菓衛生師学科のテスト
前期テストの様子です🔥（7/3）
ジェノワーズ（スポンジケーキ）とパンを作っていきます！
先生からチェックしてもらって…OKをもらえたかな！
翌日はナッぺ（クリームを塗ること…
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テンパリングの授業風景
パティシエ学科 製菓衛生師学科
テンパリングの授業風景をお届けします！
テンパリングとは？
カカオバターを安定した結晶にさせる作業。チョコレートの口どけや艶がよくなります！
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パティシエ学科の授業風景
チーズスフレ＆チーズバケット🧀
パティシエ学科とブーランジェ学科１年生の授業におじゃましました！
今回はパン生地を寝かせている間にスフレを作りました！
工程を間違えないように…
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＼オープンキャンパスのおしらせ ～フード系～／
６月２５日は韓国スペシャル体験DAY！
シェフ学科・調理学科→ジューシー♪ ヤンニョムチキン作り
パティシエ学科・製菓衛生師学科→カラフル♪ トゥンカロン
パン＆カフェ学科→…
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メディカルと合同授業！
普段は介護について学んでいるメディカルの学生と交流授業を行いました！
今回作ったのはトゥンカロンとフルーツ大福😍
カラフルでフルーツたっぷりのスイーツができました👏
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